Tourisme et Communication

Partager nos connaissances

2011-08-02T16:52:00.004+01:00

Je vous propose un scoop-it sur la communication touristique.
Mieux comprendre l'accueil au sens large, mieux le pratiquer pour mieux accueillir.

Pour y jeter un oeil, cliquez sur le titre de ce post ou ci-dessous

Vers un tourisme participatif

2011-01-11T15:35:00.007Z

Grâce à Internet, les habitants font irruption dans le paysage touristique, habituellement domaine réservé des professionnels et des institutionnels.
On doit à la Mopa d’avoir organisé une journée de réflexion sur ce thème du tourisme participatif (compte-rendu sur www.aquitaine-mopa.fr/spip.php?rubrique241).

Dans le domaine de la promotion et de l'accueil, le tourisme participatif s'appuie sur des habitants «ambassadeurs du tourisme» dans un département.
Des prestations nouvelles apparaissent aussi comme celles que proposent les « raconteurs de pays», des passionnés qui racontent leur territoire, leur patrimoine, leurs passions... La marque est déposée par l’Association des raconteurs de Pays des Pyrénées atlantiques (www.raconteursdepays.com) mais son utilisation est autorisée dans d’autres départements. Le Lot-et-Garonne a développé un réseau d’une quinzaine de personnes (www.aquitaine-mopa.fr/IMG/pdf/Raconteurspays.pdf )

Le tourisme participatif, c’est aussi l’offre de prestations touristiques gratuites.
L’hospitalité se structure avec le réseau des couchsurfers qui offrent une nuitée chez l'habitant. Le réseau (www.couchsurfing.org) rassemble 2,4 millions de membres dans 240 pays. 30 000 personnes les rejoignent chaque semaine. 80% ont entre 20 et 35 ans. La France compte 200 000 membres. Chaque membre remplit une fiche, le système est sécurisé par des cautionnements réciproques et les prestations sont évaluées. D’autres réseaux existent comme, par exemple, Hospitality club (www.hospitalituclub.org).
Les Greeters (www.globalgreeternetwork.info) accueillent des visiteurs de leur ville ou de leur région : promenades guidées, bons plans, conseils touristiques… (www.parisiendunjour.fr www.greeters-nantes.com www.greeters62.com etc.)
De nombreux autres sites proposent l’échange de maisons, l’aide à la planification d’un voyage même à l’autre bout du monde ou proposent des réponses à des questions d’ordre touristique (www.localyte.com ).

Si ce tourisme participatif est marginal, il interroge cependant les acteurs du tourisme institutionnel car il est une composante en développement d’un tourisme différent, riche en découverte et en échange. L’habitant devient un relais et un atout du tourisme local.
Pour les professionnels, le tourisme participatif est un rappel (rappel à l’ordre pour certains), de la dimension généreuse que doit offrir la rencontre touristique. La qualité de l’accueil reste au cœur de la réussite.

Ventes directes et circuits courts

2010-10-07T17:31:00.008+01:00

Le pavé de 2010 : 408 pages destinées à tous ceux qui désirent commercialiser eux-mêmes les produits de leur ferme ou de leur vignoble. C’est un ouvrage qui rassemble toutes les connaissances nécessaires pour démarrer une activité de vente ou pour améliorer vos compétences dans ce domaine.
Il est organisé en 6 chapitres :
1. La description de toutes les formes de vente directe et de circuits courts ainsi que leurs marchés.
2. Les compétences des bons vendeurs et le déroulement du parcours de vente.
3. les outils de la vente directe : description, conception, bon usage, réglementation… Quelques exemples : documents commerciaux, marques, étiquetages, salle de vente, magasins collectifs, dégustations et restauration à la ferme, vente par paniers, marchés, salons, publipostages, vente par Internet…
4. Tout ce que vous devez savoir pour élaborer votre projet de vente directe : règles juridiques et fiscales, financement, choix de commercialisation…
5. Les structures qui peuvent vous aider ou qu’il faut connaître
6. Des annexes et une bibliographie
A jour des évolutions de ce secteur en pleine expansion, ce guide pratique voudrait aussi encourager et donner des arguments de vente à ceux qui ont choisi une commercialisation directe dans le respect de leur produits, du consommateur et de l’environnement.

(aux Editions France Agricole)

Réenchanter l’accueil à la ferme

2010-10-01T11:13:00.005+01:00

Réenchanter l’accueil à la ferme était le thème de l’atelier que j’ai animé lors des 20èmes Universités d’été du tourisme rural consacrées à l’innovation dans l’offre.
Enchanter vient d’incantarer ; comme incantation. S’y rattachent dans le sens originel : ensorcellement, pouvoir magique, charme, envoûtement. Au sens actuel, être enchanté, c’est être rempli d’un vif plaisir.
Aurions nous perdu quelque chose puisqu’il faudrait réenchanter ? Y avait-il un peu de magie dans l’accueil à la ferme ? Les normes techniques et trop de soucis, auraient-ils mis à mal cet enchantement ?
Pourquoi aller plus loin que la satisfaction liée au bon produit et réenchanter l’accueil touristique ? Parce que la concurrence s’intensifie et que la ferme a des spécificités à valoriser ; parce que la promotion peut s’appuyer sur ces spécificités ; parce que la fidélisation est fortement fonction de cet enchantement (le client fidèle est sous le charme !) et bien sûr aussi pour un plaisir partagé entre client et prestataire.
Réenchanter le séjour, c’est ajouter une qualité émotionnelle forte : le contact avec les animaux de la ferme surtout pour les enfants, la découverte du goût des produits fermiers et de la cuisine paysanne, la rencontre directe avec la nature, la beauté des paysages, le silence et le noir de la nuit… Tout cela associé à la rencontre de personnalités qui perpétuent une culture rurale encore authentique et des savoir-faire extraordinaires. Gilles Tonnaire qui emmène ses hôtes observer les chamois, les nuits de pleine lune ou Pascale Thomasson qui fait découvrir la vie de la ferme à des milliers d’enfants chaque année, font partie de ces enchanteurs : « nous voulons que ceux que nous accueillons soient enchantés de découvrir ou redécouvrir, de goûter, d’apprendre… »

Reste une question : dans l'avenir, qui seront ces médiateurs capables de nous enchanter et de nous transmettre les valeurs d'une campagne qui fond comme neige au soleil ?

Rencontre des Pays d'accueil touristiques

2010-06-03T12:09:00.000+01:00

Les Pays d’accueil touristiques sont une composante importante du tourisme dans plusieurs régions françaises. Les produits mis sur le marché sous la marque collective Bienvenue au Pays (assiettes de pays, restaurant de terroir, cafés de pays, crêperie de pays….) répondent à la demande du public et se développent dans plusieurs régions de France.
Les quatre fédérations régionales des Pays d’Accueil Touristiques sont réunies au sein d’une fédération interrégionale (Interpatt) pour échanger, renforcer leurs compétences et améliorer la visibilité de leur marque collective « Bienvenue au Pays. »
La troisième rencontre Interpatt, que j’ai animée, s’est déroulée dans l’Hérault, les 31 mai et 1 juin 2010. Elle a permis de faire un état des lieux du réseau et de ses actions, puis de préciser certaines orientations stratégiques. En parallèle à leur implication dans l’économie touristique par les marques collectives qu’ils gèrent et promeuvent, les pays touristiques sont des structures existantes et opérationnelles, prêtes à pouvoir gérer et concrétiser des démarches touristiques transversales sur les territoires.
Ils sont capables d’être les chefs d’orchestre d’une offre touristique organisée pour plusieurs raisons.
- Ils sont implantés sur des territoires touristiques cohérents.
- Ils disposent d’agents de développement et de structures administratives.
- Ils disposent de produits touristiques porteurs, identifiés par des marques reconnues dont ils sont propriétaires.
- Ils possèdent une bonne image et une légitimité dans le paysage touristique français.
- Ils ont capitalisé une grande expérience (110 pays répartis dans l’hexagone) qui est disponible et opérationnelle (des actions, des réalisations, des résultats).
- Leurs agents de développement bénéficient d’une formation continue particulièrement performante sur les compétences nouvelles du tourisme (site Internet, blogs…). Ils sont novateurs et moteurs en ce qui concerne les fonctions d’animateur numérique du territoire et d’animateur écotouristique.- Ils sont capables de faire coopérer toutes les composantes des territoires touristiques : prestataires, élus, techniciens (indépendamment des différentes procédures et compétences en vigueur). En partie parce qu’ils utilisent des méthodes de travail spécifiques comme la formation-action ou la formation-développement.

Conduite des visites guidées

2009-12-15T14:27:00.002Z

Le métier de guide culturel ou touristique est difficile parce qu'il associe compétences diverses, capacité à communiquer et, paradoxalement, qualité d'écoute de son public. Malheureusement, les guides sont rarement formés dans ces deux derniers domaines. C'est donc une heureuse initiative qu'a pris la Direction Régionale des Affaires Culturelles du Limousin, en offrant à sa nouvelle promotion de guides régionaux, une formation d'une journée sur les techniques de communication appliquées à la conduite des visites. Au programme : construction d'une visite attractive, attitudes, maintien du contact par les yeux et placement de la voix, gestion du stress, et des situations difficiles, maîtrise du temps... La formation s'appuyait sur les mécanismes de la communication, la dynamique des groupes, des éléments d'analyse transactionnelle et de communication non verbale. Cette formation a permis aux futurs guides de se positionner plutôt en médiateurs facilitant la compréhension qu'en professeurs divulguant des connaissances.

Travailler avec la presse

2009-12-15T14:04:00.007Z

C'est dans le cadre du plan de professionnalisation des acteurs touristiques du Limousin que l'Afpa de Brive a organisé deux journées de formation sur "la mise en place d'une stratégie de communication avec la presse".

De la constitution du fichier presse au bon usage des différents moyens de travailler avec les journalistes, de nombreux sujets ont été abordés de façon concrète : rédiger un communiqué de presse, répondre à une interview, réussir une conférence de presse, proposer des reportages, organiser un voyage de presse, communiquer en situation de crise...

Les stagiaires ont pu ainsi s'exercer à l'écriture journaliste, mieux comprendre les motivations des journalistes, prendre conscience des aspects juridiques et perfectionner leur stratégie de communication.

Journées MOPA

2009-09-30T15:25:00.007+01:00

Communication : chacun son style !

Une légende dit qu’un sort aurait été jeté aux mauvais bouddhistes : ils auraient la langue verte… Depuis lors, les Tibétains auraient pris l’habitude de dire bonjour en tirant la langue...

Les 24 et 25 septembre, à Bergerac, j'ai animé deux journées de formation à l'intention des responsables de Pays touristiques et d'Offices de tourisme, sur la conduite des réunions et l'animation des groupes. Après une réflexion sur les outils de communication (découverte de l'analyse transactionnelle, de la programmation neurolinguistique et réflexion sur l'écoute...), nous avons travaillé sur l'animation des réunions (avant, pendant et après) et sur la conduite des groupes (animer, coopérer, motiver).

Deux jours soutenus, parfois déstabilisants quand on prend conscience que nos difficultés à écouter (mal entendu = malentendu !) et que nos conditionnements doivent être identifiés et dépassés pour bien communiquer avec les autres.

Extrait d'un article de La France Agricole du 3 juillet 2009

2009-07-21T08:21:00.002+01:00

"Le loueur veut un service pour entrepreneur, pas pour amateur"
On adhère à un réseau pour plusieurs raisons, explique François Moinet : l'obtention de subventions, le label qualité qu'il délivre, sa notoriété et sa visibilité, son service promotionnel ou commercial... Le réseau procure aussi le plaisir de rencontrer d'autres propriétaires de gîtes ou de chambres d'hôtes: on échange, on se rassure, on s'entraide.
De plus, le réseau favorise les actions collectives et a une influence auprès des autres professionnels de l'accueil. Pour rester performants, les réseaux vont devoir être très réactifs. La garantie «qualité» de leur label, qui rassure les touristes, est leur fond de commerce.
Quand elle n'est pas au rendez-vous, avec internet, le retour de bâton est immédiat: l'évaluation du consommateur est instantanément mise sur la place publique. Cela impose de réagir très rapidement quand la qualité d'une location se dégrade. D'autant plus que les sites internet durcissent la concurrence et facilitent le zapping des clients.
Sans compter que des structures privées de commercialisation vont chercher à séduire et à s'assurer l'exclusivité des prestataires les plus dynamiques. Le réseau restera attractif s'il est très «à l'écoute», rendant des services ciblés aux entrepreneurs que sont ses adhérents: proposer des formations, aider à élaborer et à maintenir des sites internet de qualité, informer sur les évolutions de la demande, fournir un appui juridique, assurer une promotion ou une commercialisation efficaces, réfléchir au positionnement touristique local, s'impliquer dans la défense des intérêts du secteur touristique auprès des collectivités locales...
Par exemple, les vacances à la campagne sont fortement associées aux paysages et à la qualité de l'environnement: les associations de producteurs doivent s'impliquer dans la mise en valeur des sites, des villages, des paysages auprès des collectivités locales. Cette forte implication dans le développement local contribuera à améliorer la qualité touristique du territoire et sa fréquentation.

Le cidre : produire et vendre

2009-01-13T16:45:00.006Z

Une longue absence sur le blog parce que j'étais plongé dans le cidre... ou plutôt dans l'écriture d'un livre sur le cidre, le pommeau et le calvados. Ce fut une intéressante parenthèse, un petit défi aussi car j'ai dû aller interroger tous les spécialistes de la question ; ma modeste expérience dans la fabrication du cidre, étant loin d'être suffisante.

Le bébé est né à la France Agricole et il pèse 256 pages !

Existe-t-il une écriture web ?

2008-04-10T18:04:00.003+01:00

Oui, écrire sur le web nécessite des compétences nouvelles.
Le web est média interactif, à flux continu, structuré différemment et où la lutte pour être vu est forte. L’écriture web doit intéresser ou séduire immédiatement. Il faut être vu et compris en quelques secondes, car c’est le temps moyen de visualisation d’une page sur le web.
- Cela impose des techniques d’écriture (faciliter la lecture) ;
- Cela impose une façon de présenter sa pensée différente (faciliter la compréhension) ;
- Cela impose aussi une structuration adaptée du texte qui permette un bon référencement sur les moteurs de recherche.
De nouvelles techniques sont disponibles comme les liens hypertextes et les infobulles qui ajoutent une troisième dimension à la lecture habituelle. Les images sont nécessaires ; le son et la vidéo aident à la compréhension ou enrichissent l’information. Autre nouveauté, les internautes réagissent dans l’instant, commentent, notent, mettent leur grain de sel… L’information se construit en direct et en continu, chacun ajoutant un morceau au puzzle (wikipédia, youtube, etc.). On a parlé de culture du fragment pour caractériser la culture Internet.

Mais attention à ne pas s’affranchir des contraintes d’une bonne communication : en premier lieu bien définir le message et la cible. Pour être lu, il faut écrire des textes intéressants, utiles, nouveaux, fiables… Inutile de rappeler qu’il faut aussi être compréhensible.
En tout cas, en attendant que l’on trouve le moyen d’indexer les images et les sons, le texte reste bien le pivot d’Internet !

Fabrice Parat (Directeur du Centre AFPA de Brive-la-Gaillarde) a co-organisé, avec Nelly Fleury (de la direction nationale de l’AFPA), une formation à l’écriture web pour les chargés de communication de l’Association nationale de Formation Professionnelle des Adultes. Gilles Lepage, assure la formation à l’outil de gestion des contenus. J’assure la formation aux techniques d’écriture pour le web.

Prospection + perspective = Prospective

2008-04-10T18:01:00.001+01:00

C’était l’équation du jour au Lycée de Chambray dans l’Eure qui organisait une journée « Innover et entreprendre en agritourisme ».
J’ai conseillé aux personnes présentes de surfer sur quelques grandes vagues qui déferlent sur notre société. En effet, concevoir ou développer des produits agritouristiques doit se faire en tenant compte :
- de l’augmentation du nombre de personnes âgées (un tourisme adapté va se développer)
- du besoin de santé et de l’orientation vers le bio (qui mieux que l’agritourisme peut répondre à ce besoin ?)
- de l’adaptation au développement durable
- du regroupement des touristes en groupes affinitaires,
- du respect des paysages,
- de l’importance des relations commerciales contractuelles- et bien entendu, de la vague (presque un tsunami !) qu’est Internet.

À la MOPA, on s’intéresse à la formation-développement.

2008-04-10T17:57:00.001+01:00

Le tourisme est une activité structurante pour les territoires. En effet, il oblige à réfléchir à des composantes transversales comme la qualité de l’accueil, celle des paysages, celles de l’organisation, etc. L’animateur touristique territorial est acteur dans le passage du territoire à la destination touristique et la formation-développement peut être un des outils qui facilitent ce passage. Jean-Luc Boulin, qui dirige la MOPA a bien compris cet enjeu, et a organisé sur ce thème, la deuxième journée du cycle de formation « l’office de tourisme, animateur de son territoire » (à Montagrier, le 18 mars 2008).

La MOPA est la mission des offices de tourisme et pays touristiques d’Aquitaine. C’est une association loi 1901 dont les membres sont les représentants des deux fédérations fondatrices, la Fédération Régionale des Pays d’Accueil Touristiques d’Aquitaine (FRPAT) et la Fédération Régionale des Offices de Tourisme et Syndicats d’Initiative d’Aquitaine (FROTSI). Elle a pour mission la professionnalisation des acteurs du tourisme, la structuration touristique des territoires et le développement des marques de pays et de la qualité.

Les assos sont en manque... de communication

2008-03-03T17:34:00.006Z

Forme en Ferme ( http://www.formeenferme.com/ ) regroupe une quinzaine de structures agritouristiques qui proposent :

• un hébergement de qualité : chambre d'hôte ou gîte rural ;
• des repas équilibrés en table d'hôte ou ferme auberge à base de produits de la ferme;
• une transmission d'un savoir-faire en lien avec l'agriculture et l'alimentation (cuisine, découverte du jardin potager et cueillette, découverte de l'exploitation…) ;
• des activités physiques (randonnée, piscine, vélo, VTT, …) ;
• la mise à la disposition des hôtes d'une documentation sur l'alimentation et la nutrition (affiches et guides du Programme National Nutrition Santé, ouvrages, articles de presse, documents du CIV…).

Cette journée de formation intéressante et sympathique m’a convaincu, s’il en était besoin, que les associations sont en manque de communication. Non seulement, il faut coupler stratégie de communication et stratégie de développement mais au quotidien du projet, les groupes ont besoin de comprendre leur fonctionnement, du plus simple (bonne gestion des réunions…) au plus complexe (comme l’entretien de la motivation ou la gestion des non-dits…). Une quantité d’énergie insoupçonnée est bêtement perdue parce que beaucoup de participants communiquent mal. Sans compter la déperdition d’efficacité.

« Construisons ensemble notre destination touristique »

2007-12-02T10:33:00.005Z

Autre lieu, autre problématique, j’ai aussi animé le premier rendez-vous touristique du Pays Adour-Chalosse-Tursan (le 29 novembre 2007 à Montfort-en-Chalosse). Le thème en était « Construisons ensemble notre destination touristique ».

Construisons….
Une destination touristique est une construction collective. À la différence des entités touristiques ou des territoires touristiques qui peuvent être subis ou décrétés, une destination ne peut pas se décréter... même avec beaucoup d’investissements. Il faut des femmes et des hommes motivés et formés. Il faut un engagement des prestataires, des techniciens, des élus, des administrations, des associations… et même des habitants. Ces derniers doivent être fiers de leur pays, bien dans leurs identités, bons connaisseurs de l’endroit, bons ambassadeurs, accueillants. Il faut beaucoup de formation et d’organisation.

Ensemble !
Ensemble, c’est donc le mot important. Les experts sont parmi nous (ce n’est pas un titre de série télé). Ce sont tous ceux qui sont au contact des clients : offices de tourisme, hôteliers, propriétaires de chambres d’hôtes… qui ont tous des parcelles d’expertise, petites ou grandes. Il faut les collecter, les rassemble, les organiser… Ensemble, c’est possible (personne n’a le monopole du slogan ). Ensemble aussi parce que la qualité du pays, est bâtie d’abord sur ses prestataires et ses habitants. La destination touristique est un essai transformé. Elle se construit avec des démarches structurantes principalement autour du patrimoine, de l’identité, de la qualité.

Pays Adour Chalosse Tursan, 55 rue Général Gilliot – BP 52 , 40 700 Hagetmau cedex. Tél : 05 58 79 74 80

Tourisme durable ou vacances qui s’éternisent ?

2007-11-28T14:31:00.004Z

Le 26 novembre 2007, j’ai eu le plaisir d’animer le Forum Tourisme et Environnement organisé par le Comité Régional de Développement Touristique d'Auvergne à l’Institut des Métiers de Clermont-Ferrand.

Le développement durable, « cercle vertueux » entre l’économique, le social et l’environnemental doit concilier court et long terme, agir sur le local et le global et faire participer tous les acteurs. Cela imposera formation et information (merci Internet), démocratie participative et transparence (merci les élus). Comme chacun d’entre nous, les prestataires touristiques doivent adapter leurs pratiques.
Téléchargez donc l’excellent Ecoguide 2007, manuel de gestion environnementale qui est un recueil de conseils à l’usage des prestataires touristiques. (sur http://www.auvergne-tourisme.info/ espace partenaire rubrique documentation)

En Europe, les écolabels foisonnent (une trentaine). Inutile de dire qu’avec la sensibilisation croissante de la clientèle à l’égard de l’environnement et des impacts négatifs qu’engendre le tourisme, la remise en question des pratiques touristiques devient inéluctable. La certification constitue une façon de montrer son engagement, d’offrir une garantie. Les principes de développement durable prennent de plus en plus de place dans l’établissement des critères.
À chaque fois que l’on élargit sa vision des choses, on va vers plus de qualité, plus de santé, plus de sécurité, plus de bien être, plus de solidarité, plus d’intelligence. Il y a sans doute un petit plus de bonheur qui se niche dans les écogîtes !

Comité Régional de Développement Touristique d'Auvergne, Parc Technologique Clermont-Ferrand La Pardieu, 7 Allée Pierre de Fermat, CS 50502, 63178 Aubière Cedex, 00 33 (0) 4 73 29 49 98

Prospective à Penne-d’Agennais

2007-11-25T09:20:00.005Z

Jean-Pierre Joeffroy, directeur du CFPPA de Sainte-Livrade ( http://www.ste-livrade.org/ )

a eu la bonne idée d’organiser le jeudi 25 octobre 2007, une journée prospective du tourisme rural à Penne-dAgennais (dans le cadre d’un projet européen).

La prospective est un exercice qui tient de l’esbroufe mais qui fait toujours recette. Pour avoir quelque crédibilité, cette discipline doit brasser et croiser énormément d’informations, tenir compte de quantité d’études, fouiner dans les recoins du web mais cela ne suffit pas. Pour être communicable, il faut disposer de synthèses et de raccourcis. Les scénarios doivent être plausibles (en sachant que la réalité de demain, elle, risque de ne pas l’être !)

Parler de prospective, c’est aussi mettre le doigt sur ce qui aujourd’hui n’est pas assez pris en compte est qui pourtant sera déterminant pour demain. Affirmer il y a 10 ans qu’avoir un site ou un blog serait aussi nécessaire qu’avoir le téléphone ou affirmer aujourd’hui qu’en 2020, il y aura un tourisme virtuel est la résultante d’une bonne observation des détails importants de la réalité et d’une bonne déduction de ce qui va en découler. Malgré tout, l’avenir reste totalement incertain. Heureusement !

Quelques réflexions après les Universités d’été du Tourisme rural

2007-10-22T17:27:00.002+01:00

À Saverne en Septembre 2007

Une communication efficace nécessite que le territoire ait réfléchi à son identité (il est où le cerveau du territoire ?). En France et en Belgique, quelques secondes d’images de cigognes font penser à l’Alsace, alors que cela n’évoque que des bestioles à long bec dans les autres pays. Le slogan "Dolce Vita " que s'est choisi l’Allier, semble décalé par rapport à sa réelle identité. Ce slogan de publicitaire s’est de plus retrouvé en concurrence avec la communication EDF-GDF et s’est fait laminer.
Une promotion efficace nécessite aussi de la cohérence. Sur ce plan, la route des vins d’Alsace qui est une destination, un produit et une identité est exemplaire. L’incohérence de la promotion est souvent un handicap, mauvaise définition des rôles de chacun, stratégies disparates sinon contradictoires, absence des professionnels dans les décisions, mauvaise appropriation… C’est souvent dû à une approche institutionnelle trop présente dans le tourisme. Le mandat de l’élu n’implique, ni compétence, ni incompétence mais il nécessite de la formation et une exigence éthique pour pouvoir apporter des réponses pertinentes. Cette réflexion étant au cœur du passage du territoire institutionnel à la destination touristique.

Bref, la communication/promotion nécessite aussi un regard réaliste sur soi-même. Elle risque d’être contre productive si la destination touristique n’en est pas une (territoire non organisé, qualité qui n’est pas au rendez-vous, manque de sites ou d’animations…) ou si elle n’est pas honnête (brochure ou communication sur valorisante par rapport à la réalité). La destination touristique nécessite une promotion mais la promotion influe sur la destination touristique. Elle en renforce l’identité. Si l’image a du sens, les gens se l’approprient et le territoire évolue dans le bon sens, celui d’un meilleur accueil.

En tout cas, les Universités d’été du tourisme rural, restent le rendez-vous annuel à ne pas manquer. Les interventions sont compréhensibles et les officiels se font discrets. Source vous donne rendez-vous les 24, 25 et 26 septembre prochains à Fougères, en Ille-et-Vilaine, Bretagne pour la 18ème édition de l’Université d’été du tourisme rural. Cette nouvelle édition aura pour thème : 'Relier les espaces touristiques au sein des territoires'.

Plus d'infos : http://www.ue-tourisme-rural.fr/

Le tourisme a-t-il un avenir en dehors d’Internet ?

2007-03-14T10:25:00.001Z

750 millions d’internautes dans le monde dont 26 millions en France.
65 millions de blogs dans le monde dont 4 millions en France.
Près de 80 % des internautes ayant voyagé lors des 12 derniers mois, ont utilisé Internet pour s’informer et choisir.
Le tourisme représente la moitié des achats en ligne.
En France 20 % des séjours à l’étranger sont achetés sur Internet (55 % en Angleterre, 30 % en Allemagne)
Etc.

Au-delà de ces chiffres disparates, la preuve est faite qu’ Internet bouscule nos modes de vie. L’impact sur notre façon de nous informer, d’acheter et de consommer va être violent.
Le tourisme est au cœur de cette révolution : blogs, guides interactifs, jugement en temps réel par les consommateurs, partages de vidéos réseaux sociaux… vont modifier l’information touristique. Vente en ligne, comparateurs de prix, propositions poussées vers le bon client, au bon moment, au bon endroit… vont modifier la distribution touristique. La géolocalisation, les SIG, les mashups et quantité de nouveaux outils informatiques... vont modifier la consommation touristique. Bref, ce que l’on appelle le Web 2 se développe à toute allure.
Quels sont ces nouveaux outils ? Comment s’y adapter rapidement ? En quoi cela va-t-il modifier les façons de faire des prestataires touristiques et des différents opérateurs ? Faut-il voir cette révolution comme une menace ou une chance ? Le pire serait en tout cas de s’en désintéresser !

La formation-développement

2007-02-18T11:17:00.002Z

La formation-développement est une méthode qui forme des porteurs de projets et mobilise le territoire pour leur réussite. En retour, la réussite des projets contribue au développement des activités et de l’emploi du territoire.
Principalement développée dans la région Midi-Pyrénées mais aussi en Aquitaine et Languedoc-Roussillon, par les associations ADEPFO et ADEFPAT, l’impact de la formation-développement sur l’emploi et sa contribution à la réussite des projets est très important (en nombre de stagiaires, le total cumulé sur les cinq dernières années dépasse 11 000).

Il manquait, un guide qui permette de décrire concrètement le savoir-faire et transmettre la méthode. C’est chose faite avec cet ouvrage, qui s’appuie sur plus de vingt années de pratique et sur de nombreuses actions. Il a nécessité deux années de travail ; des dizaines de réunions, d’interviews, de reportages… et a mobilisé quarante spécialistes de la formation-développement.

Il comporte trois parties :

comprendre la formation-développement : les principes fondateurs, les caractéristiques, l’intérêt pédagogique de la méthode, les conditions nécessaires à la réussite d’un projet coopératif ;
pratiquer la formation-développement : le déroulement d’une formation-développement, la clarification des fonctions des différents acteurs concernés ;
transmettre la formation-développement : pourquoi, où, et comment transférer ? Le transfert au monde urbain, aux pays entrants dans l’Union européenne et aux pays en voie de développement.

Chacune de ces trois parties présente de nombreux exemples, détaille la méthode et donne la parole aux acteurs de la formation-développement : conseillers, formateurs, agents de développement, porteurs de projets, élus, techniciens...

La formation-développement : comprendre ; pratiquer ; transmettre
Éditeur : Chronique Sociale ; 7, rue du Plat ; 69 002 Lyon.
Prix : 16,90 euros (pas cher !) – 175 pages.

Rencontres du e-learning

2007-02-18T08:36:00.001Z

Les Rencontres du e-learning initiées au Puy-en-Velay en avril et octobre 2005 se poursuivent.
Les premières Rencontres étaient centrées sur les outils et les technologies utilisés pour développer l’e-learning sur nos territoires (voir le compte rendu). Les deuxièmes ont questionné le développement des individus à travers leur appartenance à différentes sphères : l’entreprise, l’association, le quartier, la société (voir le compte rendu).
Les troisièmes Rencontres, que j'ai le privilège d'animer, posent la question de l’accès aux technologies sur les territoires ruraux. Comment les personnes isolées peuvent tirer bénéfice des technologies ? Comment développer les usages individuels et collectifs ? Quelles formations et quels accompagnements sont nécessaires pour favoriser l’émergence d’initiatives en milieu rural ? Ces Rencontres sont organisées dans le cadre de l’action E-L.A.R.A avec le soutien de la Commission européenne (Initiative eLearning).
* e-learning : utilisation des nouvelles technologies du multimédia et de l'internet afin d'améliorer la qualité de l'éducation et de la formation à travers l'accès à distance à des ressources et des services, ainsi qu'à des collaborations et des échanges. (définition de la Commission européenne - Initiative eLearning).

La communication touristique : pourquoi, comment ?

2007-02-17T17:19:00.000Z

A la suite du travail que j’ai effectué pour la réédition de mon ouvrage sur le tourisme rural, j’ai identifié une demande importante concernant la communication touristique.
En conséquence, j’ai ajouté à mes propositions de formation, un module spécifiquement consacré à cet aspect primordial de l’activité touristique. L’approche en est accessible car elle est fondée sur des problèmes concrèts qui se posent quotidiennement aux prestataires.

Quelle est l’image de notre structure ?
Comment accueillir nos clients à leur descente de voiture ?
Savons-nous créer une bonne ambiance ?
Savons-nous parler de notre activité ?
Comment estimer la satisfaction de nos clients ?
Peut-on s’autoévaluer ?
Comment réagir face à un client désagréable ?
Que va-t-il se passer si nous ne communiquons pas ?
Y-a-t-il une cohérence entre nos différentes actions de communication ?
Comment choisir le média de promotion adapté ?
Quand faut-il faire appel à des professionnels pour communiquer ?
Comment obtenir des articles de presse ?
Comment organiser et réussir un événement ?
Faut-il créer un site sur Internet ou un blog ?
Comment juger du rapport qualité/prix de nos moyens de communication ?
Etc.

Tout ce qui existe produit du sens, des informations : on ne peut pas ne pas communiquer ! La communication n’est pas un "plus". C'est un outil de gestion et une "production" de l’activité touristique. Elle peut permettre un développement important, mais non maîtrisée, elle peut aussi avoir de redoutables conséquences. Un projet, une stratégie de développement ne se conçoivent pas sans une stratégie de communication !

Bouleversement à tous les étages

2007-02-17T16:11:00.000Z

Article publié dans Source (octobre 2006 - N°85)

L’irruption des technologies informatiques de la communication va entraîner à terme une reconfiguration complète des modes de distribution touristique. Une course de vitesse est engagée entre les avancées technologiques et l’évolution nécessaire des mentalités…
Les technologies informatiques de la communication deviendront constitutives de notre société et la structureront ! Cette affirmation a des implications assez vertigineuses. Nous savons tous combien l’informatique est indispensable dans notre quotidien professionnel ou familial ; mais qui sait par quel traçage de nos modes de vie, les grandes bases de données commerciales ou policières sont alimentées ? De la même façon que la démarche marketing structure toute la chaîne de fabrication et de commercialisation autour de la demande des clientèles, toute l’organisation sociale se structurera autour et en fonction des techniques de communication. Sans entrer ici dans un débat citoyen et éthique (inévitable par ailleurs), les conséquences de ce séisme seront violentes sur toute la chaîne de distribution touristique.
La principale est que toutes les prestations, à tous les niveaux de la chaîne de distribution, seront soumises à une évaluation continue par le consommateur ; évaluation qui sera instantanément mise sur la place publique. C’est une transparence qui peut faire peur mais qui à coup sûr modifiera les comportements et imposera des performances accrues. Dans ce contexte, le consommateur prendra son réel pouvoir. L’information touristique qui est, aujourd’hui, souvent diffusée sous des formes approximatives, semée à tous vents, va se transformer en une information de service, répondant à des besoins précis, donnée en temps réel et de façon personnalisée.
Internet sera le grand moyen de commercialisation. « Tout est mis en œuvre pour vous séduire, vous informer, prendre votre réservation et vous fidéliser, explique Aurélien Martins de Franceguide.com. Information et réservation seront couplées et avant que vous arriviez sur votre lieu de vacances, une série de propositions de loisirs et de visites vous sera proposée. Le site franceguide.com (12 millions de visiteurs en 2005) s’oriente d’ailleurs résolument dans cette direction avec un ciblage de 80 marchés en 17 langues. Aujourd'hui, toutefois, Internet est un média qui complète les médias traditionnels plus qu’il ne les remplace. Par exemple de nombreux internautes téléchargent des brochures touristiques. »
« En termes de marketing territorial, explique Claude Bannwarth, directeur du cabinet Lancéa développement, il faudra travailler par type de prestataire (propriétaires de gîtes, hôteliers…), créer des prestations certifiées et assurer leur rentabilité grâce aux habitants du territoire. Et en termes de commercialisation, le pire écueil serait de refaire un millefeuille Internet ; il faut que les structures se regroupent et anticipent l’impact de cette révolution sur les strates du tourisme. On s’était habitué à un certain immobilisme, il n’est plus de mise. Sinon des structures privées de commercialisation, maîtrisant parfaitement l’outil Internet, écrémeront les prestations, ne gardant que les meilleures et, peut-être même achèteront l’exclusivité des informations touristiques. Les territoires doivent donc réagir très vite pour garder la maîtrise de leur image, de leurs produits touristiques et rester acteurs de leur stratégie de développement. »
Bientôt, le couplage de certains fichiers (fait avec votre accord dans le meilleur des cas) permettra de vous envoyer au bon moment sur votre ordinateur ou GPS, des propositions précises d’hébergements et de loisirs, choisies selon vos goûts, adaptées à votre budget, au temps qu’il fera, à votre moyen de déplacement et au nombre de personnes de la famille ou de votre groupe d’amis. Vous pourrez visualiser les hébergements, choisir vos randonnées en les effectuant par avance en survol 3D et connaître le poids que vous aurez perdu à la fin du parcours ! Une fois sur place, grâce par exemple à la localisation par satellite, vous serez informés en continu des conditions climatiques, vous serez guidé sur le trajet pour ne pas vous perdre et, en cas d’accident, un hélicoptère vous récupérera au bon endroit en quelques minutes. « Le GPS qui est un accessoire de sécurité va devenir un instrument de découverte pour le tourisme de nature, affirme Thibaud Briam, créateur de Guidenature.com. Puis il sera un outil de services personnalisés et localisés : vous verrez ainsi s’inscrire sur votre appareil portable les offres promotionnelles du restaurant devant lequel vous passez ! Il y a cinq ans, les territoires n’étaient pas intéressés par ce concept pourtant en 2005, il s’est vendu un million d’appareils dédiés au tourisme sportif de nature. »
« La vente en ligne est la revanche du producteur sur le distributeur ; vive le tourisme de niche ! » disait Francis Reverse, fondateur de l’agence Degriftour.
« La distribution du tourisme rural est faite par de grands réseaux à vocation thématique ou idéologique, explique Jean-Pierre Monteils expert en ingénierie touristique, et la promotion est souvent à charge des collectivités publiques. Le système est confus, peu visible, peu organisé et pléthorique. Dans l’avenir, il y aura une interpénétration des fonctions, un brouillage des règles commerciales, une versatilité accrue des marchés, une concurrence sauvage. Cela va entraîner une reconfiguration complète de toute la chaîne des fonctions touristiques selon des critères de réponse à la demande, de logique de service, de réactivité, d’adaptabilité, d’innovation, de plurifonctionnalité. »
« Les règles commerciales seront effectivement bouleversées, confirme Jean-François Crola du bureau de la stratégie, à la direction du tourisme. Avec la prise de pouvoir du consommateur et l’irruption d’un web citoyen, à la frontière entre règles légales et éthiques, chacun devra trouver son chemin. Il y aura un équilibre à trouver entre libre circulation des informations et risque de baisse de la qualité, voire d’escroquerie, dus à une plus grande difficulté de maîtrise et de contrôle, notamment par les organismes fédérateurs de l’offre. Dans ce nouveau contexte, comment les acteurs publics renouvelleront-ils leur action de régulation ou de ‘moralisation’ du marché ? »
Cette reconfiguration technique entraînera parallèlement une reconfiguration des mentalités pour s’adapter à des limites floues, pour aller vite, être compétitif et sortir de l’obsession institutionnelle qui caractérise le tourisme français en espace rural. Il faudra impérativement travailler en réseau, mutualiser les moyens, former les personnes, investir dans les bons outils et mettre en place d’inévitables partenariats public-privé. Reste le défi majeur, qui est la capacité des élus et des institutions à se former ou à se réformer dans un temps opérationnel (c'est-à-dire très court).
La relativité déboule dans l’espace-temps touristique : le consommateur, grâce à Internet sera, en même temps, ici et ailleurs ; les repères seront chamboulés, les habitudes bousculées, les pouvoirs contestés. Cela ne se fera pas sans réticences, ni grincements de dents mais cela se fera.

Le tourisme rural

2007-02-16T16:51:00.001Z

Depuis 1993, date de publication du premier ouvrage, « Le tourisme rural : concevoir, créer, gérer» est la référence de la bibliographie du tourisme rural. Cette quatrième édition, remaniée, enrichie et actualisée rend compte des changements et des nouveautés apparues depuis cinq ans. Elle est organisée en huit chapitres :

1. le panorama des activités fait le point sur toutes les activités du tourisme en milieu rural et intègre les plus novatrices…

2. l’étude des marchés, les tendances de la demande, les types de clients, les habitudes de consommation…

3. les étapes de la création d’un projet, le financement…

4. la rentabilité ou comment calculer ses coûts, le retour sur investissement et le revenu...

5. la réglementation ; chapitre très important concernant les assurances, l’urbanisme, la signalisation, la sécurité, l’accueil des handicapés, les diplômes…

6. les statuts sociaux et toute la fiscalité...

7. la communication et ses outils ; la commercialisation...

8. la présentation détaillée de 130 structures liées au tourisme : partenaires, formation, réseaux, administrations…

Ce guide pratique intéressera tous les porteurs de projets, les enseignants et les prescripteurs.

Editions la France Agricole

Parution : Février 2006

Les produits fermiers

2007-02-16T16:44:00.000Z

Les produits fermiers est le premier guide pratique complet destiné à ceux qui ont un projet de production et de commercialisation directe de produits agricoles. Après avoir fait le panorama des activités, l'auteur identifie les marchés, expose les conditions de réussite d'un projet et informe le lecteur sur les réglementations concernant la qualité et la sécurité. Il traite aussi de la communication, du commercial et donne toutes les adresses utiles.
Sommaire :

1/ Les produits fermiers

2/ Le marché des produits fermiers

3/ Conduire son projet

4/ Les règles sociales et fiscales

5/ La réglementation

6/ La commercialisation des produits fermiers

7/ Les structures partenaires

Annexes et bibliographie

Éditeur : la France Agricole – Parution 2002

Création d'entreprises

2007-02-15T17:08:00.000Z

L'Institut national de la statistique et des études économiques (INSEE) a créé trois outils pour aider les créateurs d'entreprise dans leur projet. Le premier permet d'établir ses comptes prévisionnels; le deuxième permet de connaître les critères de réussite des projets de création; le troisième est un outil d'aide à l'implantation locale de son entreprise.
http://www.service-public.fr/accueil/decouverte/decouvrir_outils_creation_entreprises.html

Mais qu'est-ce-que c'est ?

2007-02-15T16:56:00.000Z

Si vous calez sur un terme lié au marketing ou à la communication, allez vite sur le site de Serge-Henri Saint-Michel http://lexicom.free.fr/index.html

Le tourisme rural face aux risques fiscaux, réglementaires et commerciaux

2007-02-14T15:28:00.000Z

Organisée en collaboration avec Francis Varennes, juriste spécialisé dans le domaine du tourisme, ces deux journées qui permettent de faire le point sur les dispositions actuelles en matière commerciale, juridique, fiscale et réglementaire, susceptibles de générer des risques dans la conduite des activités ou des projets du tourisme vert (chambres d’hôtes, gîtes ruraux, fermes auberges, camping, fermes équestres, produits fermiers…).

Les risques liés aux statuts juridiques
Statut agricole ou sociétaire
Traitement fiscal du tourisme vert
Traitement social : affiliations et optimisation des prélèvements obligatoires
Les risques liés aux contraintes réglementaires
Dispositions sécuritaires
Dispositions sanitaires et alimentaires
Contraintes de Vente, de restauration et d’étiquetage
Les risques liés aux contraintes commerciales
Les dénominations commerciales
La loi sur la commercialisation
La protection des consommateurs

Cette formation-développement peut être modulée selon la demande. Elle se déroule, sur place, au rythme du projet et en fonction des contraintes des participants.

Les conditions de la réussite (1) : découverte du tourisme rural

2007-02-14T15:11:00.000Z

Cette formation d’initiation s'adresse aux personnes qui ont un projet d'activité dans le secteur du tourisme en espace rural. Elle est adaptée aux demandes (activité principale ou complémentaire, activité agritouristique ou non…). Cette formation synthétique permet aux participants de clarifier leur vision du secteur et de jeter les bases d'un projet sérieux répondant aussi bien à leurs attentes qu'à celles de leurs clientèles potentielles.

Le marché du tourisme
La demande
L’offre
La prospective
Les conditions de réussite d'une activité touristique
Une méthode pour réussir
Les atouts du tourisme rural
La qualité
La mise en oeuvre d'un projet agritouristique
L'articulation exploitation agricole / activité touristique
Appellations, associations, chartes et classements....
Rentabilité, prix de revient et prix de vente
Les règles juridiques, administratives et commerciales
La fiscalité
Communication et commercialisation
Partenaires et réseaux
Les associations de prestataires
Les structures de commercialisation et de promotion
Les partenaires territoriaux et institutionnels

Ces formations peuvent se décliner en conseils personnalisés, diagnostics ou études personnalisées.

Les conditions de la réussite (2) : la gestion du projet touristique

2007-02-14T15:08:00.000Z

Cette formation s’adresse aux personnes qui ont un projet réalisable à court terme. Elle apporte toutes les éléments nécessaires à la simulation du fonctionnement, à la prévision de la rentabilité et à la vérification des bonnes conditions de la réussite.

La gestion du projet
Méthodes de gestion
Objectifs et échéanciers
La conception du produit touristique
Les exigences d'une offre de qualité
Marché et prospective
Les contraintes administratives et normatives
Le statut social et juridique
Les choix fiscaux
Le financement des investissements
La rentabilité, les prix de revient et de vente
Les outils de gestion
La commercialisation : législation et choix
Distribution : le choix des circuits
Communication, image et création des supports de promotion.
Partenaires et réseaux
Le choix d’une associations de prestataires
Les relations avec les structures partenaires
Travailler avec les partenaires territoriaux
Administrations et institutions
Les organismes de formation continue et de conseil

Ces formations peuvent se décliner en conseils personnalisés, diagnostics ou études personnalisées.

Projets en campagne

2007-02-12T08:26:00.000Z

Voici un lien vers le compte-rendu d'un débat organisé à Limoges à l'occasion du salon projet en campagne 2005. Il intérressera les personnes qui ont un projet d'installation dans le secteur du tourisme rural. Avec Jean-François Mamdy, président de Source et Xavier de Groussouvre, propriétaire de chambres d'hôtes.
http://www.projetsencampagne.com/IMG/doc/Atelier_06_Activites_touristiques_Samedi_11_10_h-11h30.doc

Le pire côtoie le meilleur

2007-02-10T16:15:00.001Z

Article publié dans Source (janvier 2006 - N° 81). Mais oui, c'est moi qui répond !

Depuis votre dernier ouvrage en 2000, comment percevez-vous l’évolution du tourisme rural ?
Le tourisme en milieu rural n’évolue pas de façon homogène. Il y a des secteurs en développement, d’autres qui stagnent ou régressent. Même si la capacité d’hébergement s’accroît régulièrement et que la campagne est très fréquentée, ce tourisme reste essentiellement non marchand et peu rémunérateur. Par contre, l’organisation du secteur se développe comme le montre le nombre croissant de structures liées au tourisme. Les exigences qualitatives (en y incluant la sécurité) croissent constamment et tirent les équipements vers le haut. Les investissements augmentent… et les prix aussi ! L’agritourisme souffre du découragement des agriculteurs ; il se maintient, entre les cessations d’activité et les créations, sensiblement au même niveau. Pourtant, il faut le redire, son importance réelle va bien au-delà de son importance économique : en terme d’image et d’entretien de la campagne, l’agritourisme est indispensable au tourisme.

L’entrepreneur en tourisme rural fait donc face à cette complexification. Est-ce pour autant plus complexe de travailler dans le tourisme rural ?
Il y a plus d’enjeux car le niveau d’investissement nécessaire augmente le risque financier. Monter son activité en tourisme rural exige de prendre en compte de plus en plus d’éléments : juridiques, fiscaux, sociaux, réglementaires… Un point reste problématique : la transmission des structures qui se fait difficilement pour des raisons patrimoniales et de coût. Il y a toutefois des points positifs : la législation fiscale se clarifie doucement, et le passage sous le statut agricole de toutes les activités liées au cheval, paraît une bonne chose. Il me semble aussi que les créateurs ont moins peur de choisir le statut de commerçant ou de créer une société. Par contre rien n’est encore fixé en ce qui concerne les chambres d’hôtes et les cotisations sociales.

Concernant l’offre touristique, l’accueil est le point noir en France depuis plusieurs années. Pourtant, il ne paraît pas s’améliorer ?
Le pire côtoie le meilleur, alors que seul le meilleur devrait exister. Le plus inquiétant est la situation de l’hôtellerie dans les petites villes ou en milieu rural qui est, trop souvent, techniquement obsolète. Sur le plan des langues étrangères, tous les prestataires devraient maîtriser l’anglais, au minimum. L’accueil en chambres d’hôtes ou chez les agriculteurs est chaleureux ; c’est un atout fondamental du tourisme vert qui fidélise les clients. Mais il faut aussi apprendre à mieux connaître ses clientèles car l’accueil touristique est très subtil. Je connais une propriétaire de chambre d’hôtes qui ne cuit pas les œufs de la même façon pour les petits-déjeuners des Anglais que pour ceux des Hollandais !

Existe-t-il de nouveaux écueils qui viennent s’ajouter à ce problème récurrent de l’accueil ?
Je trouve que le tourisme en France est décalé. Décalage d’horaire : pas facile de dîner après 21 heures alors qu’il est sept heures au soleil ! Décalage de mentalité : on dirait que l’on a oublié que pendant les vacances, il est normal de s’amuser et de se coucher tard, surtout quand on est jeune ! Décalage des prix : on ne peut pas facilement manger vite, bon et pour pas cher. Je trouve abusif de vendre les vins quatre fois leur prix d’achat. Les petits-déjeuners en hôtel sont aussi trop chers. Les visites aussi… Et trop nombreux sont les restaurants où le four à micro-ondes remplace le chef. Décalage aussi, et surtout avec nos clients du nord, dans le domaine du respect de l’environnement. Nos centres bourgs sont beaux mais il faut presque obligatoirement traverser des zones industrielles et commerciales pour y accéder. Sans parler de la pollution visuelle due à un affichage complètement anarchique et omniprésent ou à des lotissements bon marché qui mitent le paysage. Il y a un laisser-aller assez général.

Et les points positifs du tourisme rural ?
Il y en a beaucoup : de très beaux paysages, des hébergements très agréables, des hôtes fabuleux et globalement, les prestations sont de bonne qualité. Le rapprochement entre les Gîtes de France et Agriculture et Tourisme me semble une bonne chose. Les démarches qualité sont maintenant passées dans les mœurs. Les animations d’été sont nombreuses et variées. Le plan Qualité Tourisme est intéressant. Les programmes d’urbanisme sont de bons outils, Nous avons quelques services administratifs utiles et performants, comme la Répression des fraudes, qui est un atout sécurisant pour le tourisme français. La qualité des routes et le développement des autoroutes permettent de développer un tourisme de courts séjours ; les compagnies aériennes à bas prix permettent d’insuffler du sang neuf (et de l’argent) dans le monde rural.

Avez-vous des recommandations, quels sont les points sur lesquels il faudra porter l’attention ces prochaines années ?
Rester pragmatique. Le tourisme rural est d’abord un tourisme d’entrepreneurs ; il vit de ses clientèles. Il faut, bien sûr, des structures associatives mais elles doivent rester proches de leurs adhérents et se positionner, elles aussi, comme fournisseurs de service. Cela leur impose d’être efficaces. Attention donc à la multiplication des structures quand elle nuit à la lisibilité du produit lui-même, à la redondance des fonctions et à l’inflation des charges de structures. Il est évident aussi qu’Internet est devenu aussi indispensable que le téléphone et qu’aucune structure de tourisme ne pourra rester à l’écart de cet outil de commercialisation. Cela va bouleverser les habitudes et les marchés. Il me semble aussi qu’il faut prendre le plus vite possible, le virage du tourisme écologique, de la nourriture bio et de la reconquête des paysages, qui font partie intégrante de l’image, de la qualité et de la réussite du tourisme rural. Les territoires qui réussiront le mieux seront ceux qui vont s’approprier leur patrimoine, leur développement, réussir à mobiliser leurs citoyens et bâtir de bonnes stratégies collectives. Pour bien vivre du tourisme rural et conserver la valeur de leurs structures, les prestataires doivent s’engager dans la gestion locale.

Interview pour la revue Forêt Privée (oct.2005)

2007-02-10T16:03:00.001Z

Peut-on dire qu’il y a un tourisme de forêt ?
Oui et non. Oui car un véritable tourisme de loisirs ou de découverte se développe en forêt comme les parcours acrobatiques, parcours de découverte ou sportifs, randonnées botaniques, soirée « brame du cerf » ; il y a aussi certains hébergements de vacances qui valorisent des situations dans un environnement forestier, comme certains gîtes. Non parce que les activités de tourisme ou de loisirs en forêt sont des activités de tourisme rural et de loisirs comme les autres et relèvent des mêmes contraintes sociales, fiscales, juridiques ou commerciales.

Comment gère-t-on un produit touristique ayant la forêt comme support ?
Il est possible de distinguer les produits qui peuvent être « autosuffisants » comme les parcours acrobatiques, les chasses ou l’accompagnement de groupes par exemple, et d’autres dont la forêt n’est qu’un « plus » environnemental ou lié à l’image de nature (hébergement, randonnée, ski de fond, cheval…). En tout état de cause, la gestion d’un projet touristique ayant la forêt pour support, se gère comme un autre projet touristique. Il faut passer de l’envie, floue et indéfinie de monter son projet touristique à des objectifs précis. Où voulez-vous arriver exactement ? Pour faire quoi, à partir de quoi, avec qui, quand, où, pour quel revenu… ? Cette phase de démêlage implique d’abord de s’informer puis de se former. Les Gîtes de France, le Comité Départemental du Tourisme, l’Office de Tourisme local, entre autres, sont des partenaires à contacter. Il faut savoir que si la région n’est pas touristique, il faudra aller chercher les clients. Ce qui implique un bon produit et une bonne maîtrise des techniques de communication et de commercialisation. Garantir la qualité, analyser les temps de travail (toujours beaucoup plus élevés qu’on ne le croit), mesurer les investissements (et avoir suffisamment d’autofinancement pour ne pas plomber la structure dès le départ), calculer les résultats prévisionnels, choisir un statut sont les grandes étapes de ce parcours du combattant…

Quels sont les statuts sociaux et fiscaux des activités touristiques ?
Chaque activité professionnelle, c’est-à-dire exercée contre rémunération, déclenche des obligations dans les domaines sociaux, fiscaux et juridiques. Le statut social entraîne des assurances sociales et des prélèvements obligatoires. Le statut fiscal entraîne impositions et taxes diverses. Il ya aussi les obligations réglementaires qui sont de deux ordres : les lois et leurs décrets auxquelles nul ne peut se soustraire et les règles associatives contractuelles auxquelles on adhère par choix personnel ou pour la bonne gestion de l’entreprise. Chaque statut a son propre mode de fonctionnement et ses propres règles de calcul des prélèvements obligatoires (impôts, taxes et charges sociales). En simplifiant beaucoup, il faut savoir que les activités, non professionnelles[1], de location d’hébergements meublés ou de chambre d’hôtes sont de nature civile et ne génèrent, en général, que peu de cotisations sociales. Les revenus sont toutefois imposés selon le régime commercial (micro-entreprise ou réel). Les activités d’enseignement, d’accompagnement ou d’encadrement cotisent à leur régime et sont imposées selon le régime des bénéfices non commerciaux (micro-entreprise ou réel). Toutes les autres activités touristiques sont considérées comme commerciales. Elles relèvent du régime social des commerçants et sont imposées selon le régime des Bénéfices Industriels et Commerciaux (BIC). Les activités agricoles payent des cotisations sociales agricoles et des impôts selon le régime agricole. Les activités liées au cheval (élevage, balades, pensions, club équestres…) sont agricoles. Les activités touristiques exercées sur les exploitations agricoles et utilisant des locaux ou des terrains dépendant de cette exploitation sont considérées comme agricoles pour le calcul des cotisations sociales. Elles sont par contre imposées selon le régime des BIC sachant toutefois que les agriculteurs au réel peuvent les rattacher à leur revenu agricole dans la limite de 30 000 euros et de 30 % du chiffre d’affaires. Pour les exploitants forestiers, les revenus accessoires ne sont pas compris dans le bénéfice forfaitaire, ils sont imposés selon les modalités relatives à leur nature. De la même façon, la TVA et les autres impôts sont soumis à des règles particulières en fonction des activités.

Quelles sont les formalités à faire avant d’entreprendre un projet ?
Avant de commencer l’activité, il faut se déclarer aux Centres de Formalités des Entreprises spécifiques à chaque statut[2] ou au Centre des Impôts pour les activités de location d’hébergement. D’autre part, la loi impose d’avoir des diplômes adaptés pour pouvoir exercer des fonctions d’encadrement, d’animation ou d’enseignement à titre payant. L’implantation de caravanes, mobil-homes ou autre hébergement de loisirs doit se faire en tenant compte des règles d’urbanisme et de la législation qui s’applique aux camps de loisirs ou de camping. Pour les activités équestres, il faut aussi se déclarer aux services des Haras. L’accueil des jeunes est très strictement réglementé et contrôlé par les services de la Jeunesse et des Sports. Les questions d’assurances sont aussi à voir de très près. Au final, entre les problèmes sociaux et fiscaux qui sont un casse-tête d’une rare complexité et la législation susceptible de s’appliquer qui touche à un grand nombre de domaines, il faut longuement étudier chaque projet et prévoir des délais importants de mise en place.

[1] en dessous de 23 000 euros et 50% des revenus totaux.
[2] Chambre d’Agriculture, Chambre de Commerce et URSSAF pour les professions libérales.

Interview Village-Magazine (Décembre 2006)

2007-02-10T15:55:00.000Z

Quels sont aujourd’hui les enjeux de la vente directe de produits fermiers ? Pensez-vous par ailleurs qu’il y ait un regain d’intérêt pour ce type d’activité ?
Le regain d’intérêt pour la vente directe de produits fermiers me paraît aujourd’hui évident. En réalité, il existe quatre types d’approches ou quatre principaux enjeux. Le premier est l’amélioration des revenus des agriculteurs et le développement de nouveaux marchés. Viennent ensuite la dimension patrimoniale et la possibilité par l’intermédiaire de ces produits de faire connaître un terroir, le valoriser ou transmettre une tradition culinaire. La troisième approche est celle de l’aménagement du territoire, notamment parce que ces activités permettent de maintenir des agriculteurs dans des zones souvent difficiles. En ce sens, la vente directe et la transformation à la ferme sont aussi particulièrement intéressantes. Pour finir, il y a un enjeu touchant directement la santé. Aujourd’hui, il existe quelques centaines de milliers de molécules « industrielles » en contact avec chaque individu sans que l’on sache vraiment quels sont leurs effets. C’est dans ce contexte que des consommateurs peuvent se tourner vers les produits fermiers et surtout la bio, qui sont des aliments plus vrais, plus sains et souvent de meilleure qualité. Tout cela fait que l’on ne peut réduire le produit fermier à ses seuls résultats économiques. Par exemple, en termes d’images, il est « utilisé » par la grande distribution et fait les beaux jours de la publicité…

Qu’est-ce qui empêche actuellement un plus ample développement de la vente directe de produits fermiers ?
Bien souvent, les consommateurs prétendent se préoccuper de la qualité des aliments, mais dans les faits, ils ont peu de maîtrise sur ce point. Soit pour des raisons de budget disponible (en cinquante ans, la part de l’alimentation dans le budget des ménages a chuté de plus de la moitié), soit parce qu’il y a des difficultés d’accès à ce marché. De plus, les producteurs fermiers en vente directe – dont l’activité exige une grande technicité – manquent de formation dans le domaine commercial et de maîtrise dans celui de la communication. Les agriculteurs doivent inviter les consommateurs à voir comment ils confectionnent le produit. Plus un client a de contact avec le producteur et mieux il comprend comment ce produit est élaboré, mieux il accepte de payer un peu plus cher et plus il sera un client fidèle. L’agriculteur doit donc connaître son client et le client son producteur. Malgré tout la fonction commerciale doit être active. Internet, par le biais par exemple de newsletters, peut fournir un bon outil de vente de communication. Le regroupement et la mutualisation de ces outils me semblent inévitables. Il faut maintenant que les structures professionnelles agricoles aident les producteurs fermiers à répondre à ces attentes.

Des références...

2007-02-10T08:57:00.001Z

- Des références liées à des formations et à du conseil dans le domaine du développement rural, du tourisme et de la communication :
ADEFPAT (Midi-Pyrénées), Agriculture et Tourisme (divers départements ou régions…), Chambres d’agricultures (divers départements), CFPPA (Lot, Dordogne, Seine-Maritime, Aude….), COFRAT (Pays de Loire), IFOCAP, CREAV (Rennes), FDSEA (Aude), Careth (Gironde), CNFPCP (Toulouse), GRETA (Nord-Tarn, Lot), ADPSA (Aveyron, Tarn-et-Garonne), MSA (Charentes, Orne), MFR (Charentes, Dordogne), etc.

- Des références de journaliste dans divers magazines (depuis 1985) :
Collaborations à divers magazines Notre Temps (terroir), Côté Femme (tourisme), Le Chasseur Français (terroirs), La France Agricole (hors-séries, tourisme vert), Guide Gallimard, etc.
Conception et réalisation de lettres d'entreprise ou de journaux d’associations.

- Des références d’auteur :
La formation-développement (coauteur - 2007) ; Le tourisme rural (4ème édition - 2006) ; Les produits fermiers (2002) ; Le cidre ; Ventes directes et circuits courts ; etc. ;
« Parfums de terroir » sur France 3 (coauteur de la série);